Indeks glikemiczny (IG) określa, jak szybko dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi po spożyciu. To ważne narzędzie w planowaniu zdrowej diety.
Jak działa skala IG?
Produkty o wysokim IG (powyżej 70) powodują gwałtowny wzrost cukru we krwi, natomiast te o niskim IG (poniżej 55) podnoszą go stopniowo i łagodnie.
Produkty o niskim IG
Warzywa strączkowe, większość warzyw, pełnoziarniste produkty zbożowe, orzechy.
Produkty o wysokim IG
Białe pieczywo, słodycze, napoje słodzone, ziemniaki puree.
Dlaczego warto zwracać na to uwagę?
Wybieranie produktów o niższym IG pomaga utrzymać stabilny poziom energii, zmniejsza uczucie głodu i wspiera profilaktykę insulinooporności oraz cukrzycy typu 2.
Warto pamiętać, że łączenie produktów w posiłku - np. węglowodanów z białkiem i tłuszczem - obniża ogólny indeks glikemiczny całego dania.
