Mimo złej reputacji, tłuszcze są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kluczem jest wybór odpowiednich typów.
Rodzaje tłuszczów
Tłuszcze nasycone (należy ograniczać)
Mogą zwiększać poziom cholesterolu. Znajdują się w: mięsie, masle, olejach kokosowym i palmowym.
Tłuszcze nienasycone (korzystne)
Wspierają zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Zawierają się w: oliwie z oliwek, rybach tłustych, orzechach, nasionach.
Kwasy omega-3 i omega-6
Nieniszczęne kwasy tłuszczowe, niezbędne dla zdrowia. Źródła: łosoś, makrela, lniane nasiona, orzechy włoskie.
Funkcje tłuszczów
- Magazynowanie energii (9 kcal na 1g)
- Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczu (A, D, E, K)
- Tworzenie hormonów
- Ochrona narządów
- Zdrowotna skóra i włosy
Zdrowa ilość tłuszczu dziennie
Około 20-30% dziennego spożycia kalorii, czyli dla diety 2000 kcal około 45-65g tłuszczu dziennie.
